Japanski Restoran Premeštanje Moritomi-ja, restorana koji nudi japansku kuhinju, uz svetsku baštinu Himeji Castle istražuje odnose između materijalnosti, oblika i tradicionalne arhitektonske interpretacije. Novi prostor pokušava reproducirati obrazac utvrđenja kamena dvorca u raznim materijalima, uključujući grubo i polirano kamenje, čelik obložen crnim oksidom i prostirke od tatamija. Pod izrađen od sitnih šljunka obloženih smolom predstavlja dvorac zamka. Dvije boje, bijela i crna, teku poput vode izvana i prelaze drvena rešetkasta ukrašena ulazna vrata, u salu za prijem.